作法

• 將雞胸肉切成薄片，以保鮮膜覆蓋後用桿麵棍敲打。加入醬油、米酒、白胡椒醃製至少30分鐘。

• 將作法（1）的雞胸肉片放入電鍋中蒸10分鐘。

• 準備一鍋加鹽的冷水，將小麥洗淨放入鍋中加熱至滾，五分鐘後熄火，將多餘水份濾掉。在煮小麥的同時，將薑汁與伯斯柯貝羅檸檬橄欖油以文火一起混合加熱（維持在攝氏約70度上下的溫度約5分鐘）。

• 將鵪鶉蛋放入滾水中煮7分鐘後，至冷水下沖涼剝殼備用。

• 將小麥與薑汁檸檬橄欖油醬拌勻，最後以海鹽調味和煮好的雞肉片與鵪鶉蛋一同享用。